農產品質量安全追溯平臺的具體指標
農產品質量安全追溯平臺的指標說明
農產品質量安全追溯平臺的格式要求
團體消費單位編碼
指購進肉類蔬菜的團體消費單位的編碼，按《肉類蔬菜流通追溯體系編碼規則》執行

團體消費單位名稱
指購進肉類蔬菜的團體消費單位的名稱

進貨日期
指團體消費單位在上游環節（屠宰廠、批發市場、零售市場等）購買肉品、蔬菜的具體日期
格式為yy-mm-dd
供應商編碼
指供貨給團體消費單位的經營者的主體碼，按《肉品蔬菜流通追溯體系編碼規則》執行

供應商名稱
企業法人指在工商行政管理部門注冊登記的名稱，個體戶指身份證姓名

交易憑證號或零售憑證號
交易憑證號指團體消費單位在上游屠宰廠或批發市場采購肉品、蔬菜時獲得的交易憑證上的追溯碼；零售憑證號指團體消費單位在上游零售市場采購肉品、蔬菜時獲得的零售憑證上的追溯碼，均按《肉菜流通追溯體系編碼規則》執行

商品編碼
指團體消費單位采購肉品、蔬菜品種的編碼，參照《GB/T 7635.1-2002全國主要產品分類與代碼第1部分：可運輸產品》執行

商品名稱
指團體消費單位采購肉品、蔬菜的具體名稱，參照《GB/T 7635.1-2002全國主要產品分類與代碼第1部分：可運輸產品》執行

重量
指團體消費單位當日采購的肉品、蔬菜重量（單位：公斤）
小數點后兩位
單價
指團體消費單位當日采購肉品、蔬菜的價格（單位：元/公斤）
小數點后兩位
供貨市場或屠宰廠編碼
指團體消費單位采購肉類蔬菜的上游批發市場、零售市場或屠宰廠的主體碼，按《肉品蔬菜流通追溯體系編碼規則》執行

供貨市場或屠宰廠名稱
企業法人指在工商行政管理部門注冊登本規范規定了肉類蔬菜流通追溯體系各級政府追溯管理平臺的功能結構、邏輯關系、數據接口、傳輸指標、平臺設計、安全和維護等方面的技術要求，適用于肉類蔬菜流通追溯體系中央追溯管理平臺和城市追溯管理平臺的建設和維護。
一、術語和定義
下列術語和定義適用于本規范。
（一）中央追溯管理平臺。
是全國肉類蔬菜流通追溯體系的重要組成部分，是匯集各試點城市肉類蔬菜流通經營主體信息、流通過程信息、檢測信息等，并支持跨區域追溯信息鏈條合成、應急事件管理、信息綜合利用、試點城市工作考核等工作的大型應用系統。
（二）城市追溯管理平臺。
是匯集城市肉類蔬菜流通經營主體信息、流通過程信息，支持追溯信息鏈條合成、信息綜合利用、應急事件管理、流通節點工作考核、公共信息服務等工作的應用系統，并按統一數據傳輸協議，匯集各流通節點追溯子系統信息，與中央追溯管理平臺進行數據共享。
（三）信息同步設備（TCM）。
是中央追溯管理平臺與城市追溯管理平臺間進行信息交互、傳輸指標標準化控制和關鍵控制點過程信息控制的一體化設備。
二、各級平臺間的邏輯關系
中央追溯管理平臺負責接收城市追溯管理平臺經營主體備案信息與肉類蔬菜流通過程信息。在中央追溯管理平臺開設省級窗口，賦予省級商務主管部門調度與監管本省試點城市追溯體系運行情況的權限。城市追溯管理平臺負責接收各流通節點追溯子系統的相關信息，并按要求向中央追溯管理平臺上傳信息。
三、功能結構
（一）中央追溯管理平臺。
1．功能結構。
中央追溯管理平臺應包括但不限于肉類蔬菜經營主體信息管理、流通過程信息管理、試點城市工作考核管理、聯動應急管理、統計分析、公共信息管理等功能。
2．模塊劃分。
（1）肉類蔬菜經營主體信息管理。
按照附件的要求，匯集各城市追溯管理平臺上報的包括企業編碼、名稱、類型、經營地址、聯系電話、傳真等在內的流通節點主體信息，以及包括經營者編碼、名稱、性質、經營類型、法人等在內的經營商戶信息，實現經營主體信息的綜合檢索和匯總統計。
（2）全國肉類蔬菜流通過程信息管理。
按照附件的要求，匯總各試點城市追溯管理平臺上傳的肉類蔬菜流通過程信息，合成追溯鏈條，提供信息查詢和匯總等服務。流通過程信息主要包括在屠宰廠產生的生豬進廠、屠宰檢疫檢驗、肉品出廠信息；在批發市場產生的肉菜進場、檢測、交易信息；在零售市場產生的肉菜進場、銷售信息；在團體消費單位產生的進貨驗收信息等。
（3）城市工作考核管理。
按照商務部制訂的試點城市工作考核管理辦法，建立工作考核指標，按照一定周期考核試點城市肉類蔬菜追溯體系運行情況，實現追溯工作的智能化橫向比較和縱向分析。
（4）聯動應急管理。
在發生應急事件時，具備與試點城市追溯管理平臺間自動進行應急信息處理的功能，可按應急事件發生日期、問題產品產地、批次號等條件進行檢索，以系統聯動等方式發布應急公示信息，并能自動記錄應急聯動過程信息。
（5）綜合分析利用。
以肉類蔬菜流通過程信息和經營主體信息為基礎，通過建立統計分析指標體系和分析模型庫，設定具體統計分析項目，按日、周、月、年等周期，運用同比、環比、走勢、排行等方法，對肉類蔬菜分品種、數量、價格、金額等指標進行統計分析。
（6）公共信息服務。
在商務部對應網站設立專門窗口，發布有關追溯信息和問題肉類蔬菜警示信息；通過提供問卷調查、公眾留言等功能，方便了解試點企業、消費者對肉菜追溯相關工作的意見，進一步推動和改進肉菜追溯工作。
（二）城市追溯管理平臺。
1．功能結構。
城市追溯管理平臺應包括但不限于本市肉類蔬菜經營主體信息、流通過程信息、流通節點工作考核、與中央追溯管理平臺聯動應急、城市內應急、統計分析、公共服務信息等管理功能。
2．模塊劃分。
（1）經營主體信息管理。
匯集城市內定點屠宰企業、批發市場、零售市場、團體消費單位等流通節點追溯子系統上傳的，包括主體編碼、名稱、類型、性質、聯系電話等信息在內的肉類蔬菜經營主體備案信息，并能進行經營主體信息的綜合檢索和匯總統計。信息采集應符合《肉類流通追溯基本要求》、《蔬菜流通追溯基本要求》的規定。
（2）城市肉類蔬菜流通過程信息管理。
匯總各流通節點追溯子系統上傳的肉類蔬菜流通過程信息，包括在屠宰廠產生的生豬進廠、屠宰檢疫檢驗、肉品出廠信息；在批發市場產生的肉菜進場、檢測、交易信息；在零售市場產生的肉菜進場、銷售信息；在團體消費單位產生的進貨驗收信息等。運用追溯鏈條合成，提供過程信息查詢和匯總等服務。信息采集應符合《肉類流通追溯基本要求》、《蔬菜流通追溯基本要求》的規定。
（3）流通節點工作考核管理。
根據商務部和地方商務主管部門制定的考核制度，對肉類蔬菜流通節點工作進行智能化考核，實現智能化橫向比較和縱向分析。
（4）城市間聯動應急管理。
通過中央追溯管理平臺實現與其他城市的應急信息聯動，第一時間明確應急事件產生的上下游環節，鎖定源頭、追蹤流向，實現應急信息訪問權限認證，并能對返回信息進行鏈條合成和綜合利用。
（5）城市內應急管理。
具有流通鏈條合成、應急信息發布等功能，當應急事件發生時，能夠及時發布警示信息，支持有關部門依法開展問題產品下架、退市、召回等應急處置工作，控制問題商品流通。
（6）綜合分析利用。
以肉類蔬菜流通過程信息和流通主體備案信息為基礎，實現對城市肉類蔬菜交易數量、價格、金額等項目進行綜合分析利用；建立有效的信息統計方法和問題發現工具，應用信息對稱性、進出平衡性、信息連續性等問題診斷方法，推動試點企業真實有效地使用追溯系統。
（7）公共服務信息管理。
通過平臺用戶權限管理方式，為相關部門提供信息綜合查詢服務，實現追溯信息查詢、在線調查、公眾留言等功能，設置公共服務窗口，輔助了解公眾對肉類蔬菜追溯體系的意見和建議。
3．數據上傳。
按附件要求的具體指標及指標排列順序，于每日24時前向中央追溯管理平臺上傳當天數據信息。
四、數據接口要求
（一）數據接口設計要求。
1．數據接口總體要求。
數據交換接口要求集成度高、交換性能好、安全穩定。要求采用基于XML的高性能主流信息交換技術，以XML的形式上傳信息，文件格式按照《肉類蔬菜流通追溯體系傳輸技術要求》執行。設置信息上傳權限，市級追溯管理平臺向中央追溯管理平臺發送XML文件，中央追溯管理平臺接收信息，經過篩選驗證，將信息存儲在中央追溯管理平臺數據庫中。
2．接口安全措施。
為保證信息安全，要求采用雙驗證法。一是對試點城市的信息上傳服務器進行備案，內容包括公網IP地址、技術維護人員姓名、聯系方式（包括固定電話、手機、傳真、郵箱）、選擇的信息上傳時間段。二是由中央追溯管理平臺配發密鑰，采用32位MD5加密法，對連接進行合法性驗證。
3．數據接口內容。
中央追溯管理平臺開放接口內容，試點城市追溯管理平臺按《信息請求表》（表1）規定的格式要求向中央追溯管理平臺發送連接請求，中央追溯管理平臺按《請求響應表》（表2）反饋信息傳輸結果和請求狀態。
表1 信息請求表（DataExchangeReq）
參數名稱
參數類型
描述
CityID
Int
試點城市編碼，由中央追溯管理平臺統一分配碼號
Password
String
采用32位的MD5加密串,由中央平臺統一配發密鑰
Index
String
按照附件中的指標名稱命名
Count
Int
信息條數
FileName
String
傳輸信息的文件名稱
Address
String
需要傳輸信息的文件地址，或者直接給定文件內容

表2 請求響應表（DataExchangeRsp）
參數名稱
參數類型
描述
Index
String
與請求發送的指標相一致，返回指標名稱
ResultCode
Int
傳遞結果識別碼：1代表成功；0代表失敗
Causation
Int
失敗原因：1代表權限不合法；2代表信息格式不完整；3代表信息重復；4網絡故障；5有非法字符；6其他原因
Description
Text
失敗信息詳細描述，一般為程序拋出的錯誤代碼
Isfinish
Int
是否傳輸完成：1代表傳輸完成；0代表傳輸未完成
（二）信息同步設備。
肉類蔬菜流通追溯信息量龐大，信息安全性、穩定性、傳輸性能要求比較高，推薦使用信息同步設備，直接由信息同步設備自定義傳輸內容與格式，同時便于統一傳輸安全策略的實施。信息同步設備是各指標格式和內容標準化控制工具，是傳輸信息的篩選器與控制器；是流通過程信息關鍵控制點約束與控制器，是信息真實可靠的強有力控制工具，如電子結算的條件控制。具有信息交互、標準化控制、過程控制三大功能。
五、設計要求
（一）軟件程序設計要求。
1．可擴展性。
應充分考慮可擴展性，便于升級改造，包括程序和數據庫的可擴展性。
2．可維護性
應充分考慮可維護性要求，包括功能可維護和代碼可維護，其中，功能可維護要求有一定的靈活性，如品種、經營主體信息等可添加和調整，提高平臺系統的可維護性。
3．模塊化集成設計
應采用模塊化結構設計，將相關功能設計模塊化，便于系統軟件管理和集成。
（二）平臺界面設計要求。
1．結構與內容設計要求。
（1）首頁。
如圖1所示，要求在A區的左上角展示統一的系統LOGO, A區為平臺名稱區，如：**市肉類蔬菜流通追溯管理平臺，B區為菜單導航區，C區為用戶登錄區，E區為聲明區，D區的內容由試點城市自行決定。各區大小見圖1。
（2）非首頁。
如圖2所示,A區為平臺名稱區，如：**市肉類蔬菜流通追溯管理平臺，B區為菜單導航區，C區為內容展示區。各區大小見圖2。


2．其他設計要求。
（1）色彩要求。
以深天藍色為主色調。
（2）頁面LOGO使用要求。
在首頁的左上角放置全國統一設計的LOGO。
（3）字體字號使用要求。
頁面主要內容使用宋體，大小為12px，標題為宋體，大小為14px，加粗。
（4）設計風格要求。
遵循簡潔、得體大方、注重長期有效，各試點城市可融入城市文化等內涵。
（三）硬件設計及選型要求。
1．硬件設計要求。
既能滿足系統運行的性能和安全要求，又要充分考慮系統升級改造的需求。硬件配置應結合軟件性能進行綜合評估，要求達到以下指標：并發用戶數能夠達到500以上，單個請求響應時間少于5秒，服務器CPU最大利用率為70%，服務器內存占用率低于70%。
2．設備選型要求。
應做好系統集成工作，建議采用主流品牌服務器，確保系統穩定高效運行。硬件環境包括應用服務器、數據庫服務器、相關網絡設備、數據備份設備、安全電源（UPS）等。信息備份設備容量要求能夠備份至少2年的全部信息，安全電源要求在斷電情況下，能夠提供保障平臺運行24小時的電量。
六、安全要求
（一）軟件安全性要求。
1．程序軟件安全要求。
（1）用戶安全。
采用有效的安全措施，對登錄用戶進行用戶身份鑒別，對用戶名和密碼進行比較認證，保證登錄用戶為合法用戶。
（2）權限控制。
建議采用相對嚴格的系統訪問權限控制措施，確保企業經營數據安全。通過開發應用系統訪問權限控制模塊，一方面確保企業數據的安全，另一方面做好權限管理。
（3）其他要求。
軟件開發完成后，需要經過攻擊性測試和壓力測試，確保系統具有一定的抗攻擊能力和訪問壓力，同時建議分級制定系統應急預案。
2．環境安全要求。
（1）操作系統安全。
要求使用正版、穩定的服務器版操作系統，每周升級系統補丁，加強對密碼的分級管理措施，做到操作系統軟件安全。
（2）數據庫軟件安全。
使用的數據庫應采用數據分區管理的辦法，對數據進行分區存儲；數據庫系統的密碼和權限要求嚴格管理，同時對數據庫性能進行調優。建議使用數據庫備份軟件，定期對數據庫中的數據進行冷、熱備份。
（3）應用服務器軟件安全。
建議使用主流應用服務器軟件，要求服務器軟件安全性高、穩定性好。
（4）殺毒軟件安全。
要求安裝正版高性能殺毒軟件，制定安全措施，每天升級病毒庫，防止病毒感染。
（二）數據安全要求。
1．數據庫數據備份。
制定數據庫詳細備份制度和方案，每周進行一次冷備份，每天進行一次增量備份，確保數據庫數據安全。
2．應用程序數據備份。
對部署于應用服務器上的程序數據和用戶非數據庫數據，建立定期備份制度，每周備份一次數據，保障數據安全。
（三）網絡和硬件安全要求。
設置通信網絡設置審核環節，對入網用戶進行安全審計，防止非法設備和用戶接入，發現可疑行為及時報警提示。
七、維護要求
（一）日常維護。
為保證平臺系統安全和穩定運行，要求做好日常的監控、檢查和維護工作，每月進行項目文檔的歸檔、每天監控項目運行日志，并分析可能發生的異常情況。每季度對軟硬件環節進行優化和配置文件的備份。
（二）程序代碼可維護。
代碼編寫格式要求統一規范，重要代碼需注釋，提高程序的可讀性，便于維護。采用代碼版本控制軟件（如CVS等）對代碼版本進行控制。
（三）運行故障應急處理。
對于系統運行故障，需要做好應急處理預案，確保小故障1小時內恢復，一般故障6小時內恢復，災難性故障1天內恢復，并詳細排查故障原因，做好完善工作。
附件：城市追溯管理平臺數據上傳指標附件
城市追溯管理平臺數據上傳指標

表1 流通節點基本信息
具體指標
指標說明
格式要求
企業編碼
指按《肉菜流通追溯體系編碼規則》生成的流通節點主體編碼

企業名稱
指在工商行政管理部門注冊登記的企業具體名稱

工商注冊登記證號
指在工商行政管理部門注冊登記時的編號

節點類型
指屠宰企業、批發企業、菜市場、超市、團體消費單位、其他
代碼：1代表屠宰企業、2代表批發企業、3代表菜市場、4代表超市、5代表團體消費單位、6代表其他
隸屬行政區劃及代碼（到區縣級）
指該企業所在地的具體名稱（到區縣級）及根據《GB/T 2260 中華人民共和國行政區劃代碼》確定的行政區劃代碼

備案日期
指企業在城市追溯管理平臺備案的日期
格式為yy-mm-dd
法人代表


經營地址
指企業從事經營活動所在地的通訊地址，具體到門牌號

聯系電話
指企業負責人的固定電話、手機等主要聯絡方式
區號-固話號碼-分機號
傳真
指企業主要負責人日常接收傳真的電話
區號-固話號碼-分機號

表2 經營者基本信息
具體指標
指標說明
格式要求
備案所在節點編碼
為經營者進行備案的流通節點編碼，按《肉菜流通追溯體系編碼規則》執行

備案所在節點名稱
為經營者進行備案的流通節點名稱，按《肉菜流通追溯體系編碼規則》執行

經營者編碼
指在流通節點從事交易活動的批發商、零售商的主體碼，按《肉菜流通追溯體系編碼規則》執行

經營者名稱
企業法人是指在工商行政管理部門注冊登記的名稱；個體戶指居民身份證上的姓名

工商注冊登記證號或身份證號
企業法人指在工商行政管理部門注冊的編號，個體戶指居民身份證號碼

經營者性質
指注明經營者是企業法人或個體戶

經營類型
主要分生豬批發商、肉類蔬菜批發商、肉類蔬菜零售商、配送企業、其他等類型

備案日期
指經營者在流通節點備案的日期
格式為yy-mm-dd
法人代表（指企業）


手機號碼
指經營者經常使用，并能隨時聯絡的手機號碼

信息更新日期
指經營者在流通節點最后一次更新備案資料的日期
格式為yy-mm-dd

表3 屠宰廠生豬進廠信息
具體指標
指標說明
格式要求
屠宰廠編碼
指本批次生豬所進入的屠宰廠編碼，按《肉菜流通追溯體系編碼規則》執行

屠宰廠名稱
指本批次生豬所進入的屠宰廠名稱

進廠日期
指生豬進入屠宰廠的具體日期
格式為yy-mm-dd
貨主編碼
指作為進廠生豬所有者的經營者的主體碼，按《肉菜流通追溯體系編碼規則》執行

貨主名稱
企業法人指在工商行政管理部門注冊登記的名稱；個體戶指身份證姓名

生豬產地檢疫證號
指由生豬產地官方檢疫機構出具的生豬產地檢疫證的號碼，一般在首次建立電子臺賬時作為批次號

檢疫證進場數量
指生豬產地檢疫證上標注的生豬數量（單位：頭）

采購價
指入場生豬的成交價格（單位：元/公斤）
小數點后兩位
實際進場數量及重量
指由屠宰廠管理人員查驗的同一張生豬產地檢疫證明的生豬實際進廠的數量（單位：頭）和重量（單位：公斤）
小數點后兩位
途亡數量
指同一張生豬產地檢疫證明的生豬在運輸途中死亡的數量（單位：頭）

檢疫結果
指由檢疫人員對生豬進廠抽檢的結果
代碼：1代表合格、0代表不合格
產地編碼
指生豬生長地區（到區縣級）的行政區劃代碼，按《GB/T 2260 中華人民共和國行政區劃代碼》執行

產地名稱
指生豬生長地區（到區縣級）的具體名稱，按《GB/T 2260 中華人民共和國行政區劃代碼》執行

養殖場名稱
指生豬養殖場在工商行政管理部門注冊登記的具體名稱，如果是個體戶則為身份證上的姓名

運輸車牌號
指運輸生豬的車輛牌號


表4 屠宰廠檢疫檢驗信息
具體指標
指標說明
格式要求
屠宰廠編碼
指發生檢疫檢驗的屠宰廠的編碼，按《肉菜流通追溯體系編碼規則》執行

屠宰廠名稱
指發生檢疫檢驗的屠宰廠的名稱

貨主編碼
指被抽檢的生豬所有者的主體碼，按《肉菜流通追溯體系編碼規則》執行

貨主名稱
企業法人指在工商行政管理部門注冊登記的名稱；個體戶指身份證上的姓名

生豬產地檢疫證號
指由生豬產地官方檢疫機構出具的生豬產地檢疫證的號碼

頭數
指生豬產地檢疫證上標注的該批生豬的數量（單位：頭）

采樣頭數
指屠宰廠對生豬進行檢疫檢驗時抽檢的生豬數量（單位：頭）

采樣樣品編號
指采集的供檢疫用的樣品的編碼，由企業自行編制

檢驗員
指屠宰廠對進廠生豬進行檢疫檢驗測試的工作人員

抽檢日期
指采集樣品的日期
格式為yy-mm-dd
陽性頭數
指檢疫檢驗結果呈陽性的生豬的數量（單位：頭）

動物產品檢疫合格證號
指駐屠宰廠官方檢疫機構檢疫后出具的肉品檢疫合格證的號碼

肉品品質檢驗證號
指廠方肉品品質檢驗部門出具的肉品品質檢驗證的號碼


表5 屠宰廠肉品交易信息
表5-1 基本信息
指標名稱
指標說明
格式要求
屠宰廠編碼
指本次發生肉品交易的屠宰廠的編碼，按《肉菜流通追溯體系編碼規則》執行

屠宰廠名稱
指本次發生肉品交易的屠宰廠的名稱

交易日期
指肉品在屠宰廠交易的日期
格式為yy-mm-dd
貨主編碼
指出售肉品的經營者的主體碼，按《肉菜流通追溯體系編碼規則》執行

貨主名稱
企業法人指在工商行政管理部門注冊登記的名稱；個體戶指身份證上的姓名

買主編碼
指購買肉品的經營者主體碼，按《肉菜流通追溯體系編碼規則》執行

買主名稱
企業法人指在工商行政管理部門注冊登記的名稱；個體戶指身份證上的姓名

到達地
指買主采購肉品的具體流向地址（包括具體地點及零售市場名稱）

交易憑證號
指貨主為買主出具的交易憑證上的追溯碼，按《肉菜流通追溯體系編碼規則》執行


表5-2 明細信息
具體指標
指標說明
格式要求
交易憑證號
指貨主為買主出具的交易憑證上的追溯碼，按《肉菜流通追溯體系編碼規則》執行，與基本信息表中的交易憑證號相同

動物產品檢疫合格證號
指駐屠宰廠官方檢疫機構檢疫后出具的肉品檢疫合格證的號碼

肉品品質檢驗證號
指廠方肉品品質檢驗部門出具的肉品品質檢驗證的號碼

商品編碼
指買主采購的肉品品種的編碼，參照《GB/T 7635.1-2002全國主要產品分類與代碼第1部分：可運輸產品》執行

商品名稱
指買主采購的肉品的具體名稱，參照《GB/T 7635.1-2002全國主要產品分類與代碼第1部分：可運輸產品》執行

重量
指買賣雙方成交肉品的重量（單位：公斤）
小數點后兩位
單價
指買賣雙方成交的肉品的價格（單位：元/公斤）
小數點后兩位
到達地
指買主采購肉品的具體流向地址（包括具體地點及零售市場名稱）


表6 批發市場肉類蔬菜進場信息
表6-1 基本信息
具體指標
指標說明
格式要求
批發市場編碼
指本次肉類蔬菜所進入的批發市場編碼，按《肉菜流通追溯體系編碼規則》執行

批發市場名稱
指本次肉類蔬菜所進入的批發市場名稱

進場日期
指肉品進入批發市場的具體日期
格式為
yy-mm-dd
批發商編碼
指在批發市場銷售肉類蔬菜的批發商主體碼，按《肉菜流通追溯體系編碼規則》執行

批發商名稱
企業法人指在工商行政管理部門注冊登記的名稱；個體戶指身份證姓名

交易憑證號或動物產品檢疫合格證號或肉品品質檢驗合格證號（肉）
交易憑證號指該批進場肉品從屠宰廠或上一環節批發市場帶來的交易憑證上的追溯碼；動物產品檢疫合格證號指駐屠宰廠官方檢疫機構出具的動物產品檢疫合格證的號碼；肉品品質檢驗合格證號指廠方肉品品質檢驗部門出具的肉品品質檢驗證的號碼。在上游已建立電子臺賬的肉品，只采集交易憑證號；在上游未建立電子臺賬的肉品，一般采集動物產品檢疫合格證號或肉品品質檢驗合格證號，建立電子臺賬，并將其中某一合格證號作為批次號

產地證明或檢測合格證號或交易憑證號（菜）
產地證明指蔬菜產地縣級農業行政主管部門或鄉（鎮）政府、村委會、農民專業合作組織給待交易蔬菜出具的證明蔬菜產地的證件編碼；檢測合格證號指有關法定檢測部門出具的證明蔬菜經檢測合格的證明文件編碼；交易憑證號指該批進場蔬菜從上一環節批發市場帶來的交易憑證上的追溯碼

進貨批次號
指批發市場對進場蔬菜按批次登記時分配的批次號碼。已有交易憑證號的不需確定批次號

運輸車牌號
指運輸肉類蔬菜進場的車輛的車牌號碼


表6-2 明細信息
具體指標
指標說明
格式要求
交易憑證號或動物產品檢疫合格證號或肉品品質檢驗合格證號（肉）
交易憑證號指該批進場肉品從屠宰廠或上一環節批發市場帶來的交易憑證上的追溯碼；動物產品檢疫合格證號指駐屠宰廠官方檢疫機構出具的動物產品檢疫合格證的號碼；肉品品質檢驗合格證號指廠方肉品品質檢驗部門出具的肉品品質檢驗證的號碼。在上游已建立電子臺賬的肉品，只采集交易憑證號；在上游未建立電子臺賬的肉品，一般采集動物產品檢疫合格證號或肉品品質檢驗合格證號，建立電子臺賬，并將其中某一合格證號作為批次號，與基本信息表相同

產地證明或檢測合格證號或交易憑證號（菜）
產地證明指蔬菜產地縣級農業行政主管部門或鄉（鎮）政府、村委會、農民專業合作組織給待交易蔬菜出具的證明蔬菜產地的證件編碼；檢測合格證號指有關法定檢測部門出具的證明蔬菜經檢測合格的證明文件編碼；交易憑證號指該批進場蔬菜從上一環節批發市場帶來的交易憑證上的追溯碼，與基本信息表相同

進貨批次號
指批發市場對進場蔬菜按批次登記時分配的批次號碼。已有交易憑證號的不需確定批次號，與基本信息表相同

商品編碼
指買主采購的肉品、蔬菜品種的編碼，參照《GB/T 7635.1-2002全國主要產品分類與代碼第1部分：可運輸產品》執行

商品名稱
指買主采購的肉品、蔬菜的具體名稱，參照《GB/T 7635.1-2002全國主要產品分類與代碼第1部分：可運輸產品》執行

重量
指批發商購進肉品、蔬菜的重量（單位：公斤）

產地編碼
指生豬、蔬菜產地（到區縣級）的行政區劃代碼，按《GB/T 2260 中華人民共和國行政區劃代碼》執行，在上游已建立電子臺賬的不需此信息

產地名稱
指生豬、蔬菜產地（到區縣級）的具體名稱，按《GB/T 2260 中華人民共和國行政區劃代碼》執行，在上游已建立電子臺賬的不需此信息

生產基地（種植戶）
指生產進場蔬菜的基地或種植戶名稱�；�地指在工商行政管理部門注冊登記的企業名稱，種植戶指身份證姓名

供貨屠宰廠或批發市場編碼
指供應豬肉或蔬菜的屠宰廠或上一環節批發市場的主體碼，按《肉菜流通追溯體系編碼規則》執行

供貨屠宰廠或批發市場名稱
指供應豬肉或蔬菜的屠宰廠或上一環節批發市場在工商行政管理部門注冊登記的具體名稱


表7 批發市場肉類蔬菜檢測信息
具體指標
指標說明
格式要求
批發市場編碼
指發生檢疫檢驗的批發市場的編碼，按《肉菜流通追溯體系編碼規則》執行

批發市場名稱
指發生檢疫檢驗的批發市場的名稱

批發商編碼
指其肉品、蔬菜被抽檢的批發商的主體碼，按《肉菜流通追溯體系編碼規則》執行

批發商名稱
企業法人指在工商行政管理部門注冊登記的名稱，個體戶指身份證上的姓名

交易憑證號或動物產品檢疫合格證號或肉品品質檢驗合格證號（肉）
交易憑證號指該批進場肉品從屠宰廠或上一環節批發市場帶來的交易憑證上的追溯碼；動物產品檢疫合格證號指駐屠宰廠官方檢疫機構出具的動物產品檢疫合格證的號碼；肉品品質檢驗合格證號指廠方肉品品質檢驗部門出具的肉品品質檢驗證的號碼。在上游已建立電子臺賬的肉品，只采集交易憑證號；在上游未建立電子臺賬的肉品，一般采集動物產品檢疫合格證號或肉品品質檢驗合格證號，建立電子臺賬，并將其中某一合格證號作為批次號

進貨批次號或交易憑證號（菜）
進貨批次號是批發市場進場按批次登記時為被抽檢蔬菜分配的批次號碼；交易憑證號是指被抽檢蔬菜從上一環節批發市場帶來的交易憑證上的追溯碼

商品編碼
指被抽檢肉品、蔬菜品種的編碼，參照《GB/T 7635.1-2002全國主要產品分類與代碼第1部分：可運輸產品》執行

商品名稱
指被抽檢肉品、蔬菜的具體名稱，參照《GB/T 7635.1-2002全國主要產品分類與代碼第1部分：可運輸產品》執行

樣品編號
指檢測人員抽取檢測肉品、蔬菜樣本時的編碼，由批發市場自己編制

檢測員
指批發市場對進場肉品、蔬菜進行檢測的工作人員

檢測日期
指批發市場對進場肉品、蔬菜進行抽檢的具體日期
格式為
yy-mm-dd
檢測結果
指批發市場檢測員對抽樣肉品、蔬菜檢測結果
代碼：1代表合格，0代表不合格
檢測結果說明
（菜）
指批發市場檢測員對檢測蔬菜結果的具體解釋


表8 批發市場肉類蔬菜交易信息
表8-1 基本信息
具體指標
指標說明
格式要求
批發市場編碼
指本次發生肉類蔬菜交易的批發市場的編碼，按《肉菜流通追溯體系編碼規則》執行

批發市場名稱
指本次發生肉類蔬菜交易的批發市場的名稱

交易日期
指肉品、蔬菜在批發市場攤位售賣給采購方的日期
格式為yy-mm-dd
批發商編碼
指銷售蔬菜的批發商的主體碼，按《肉菜流通追溯體系編碼規則》執行

批發商名稱
企業法人指在工商行政管理部門注冊登記的名稱，個體戶指身份證上的姓名

零售商編碼
指在批發商處采購肉品、蔬菜的買主的主體碼，按《肉菜流通追溯體系編碼規則》執行

零售商名稱
企業法人指在工商行政管理部門注冊登記的名稱，個體戶指身份證上的姓名

交易憑證號
指批發商為零售商出具的交易憑證上的追溯碼，按《肉菜流通追溯體系編碼規則》執行


表8-2 明細信息
具體指標
指標說明
格式要求
交易憑證號
指批發商為零售商出具的交易憑證上的追溯碼，按《肉菜流通追溯體系編碼規則》執行，與基本信息表相同

交易憑證號或動物產品檢疫合格證號或肉品品質檢驗合格證號（肉）
交易憑證號指該批進場肉品從屠宰廠或上一環節批發市場帶來的交易憑證上的追溯碼；動物產品檢疫合格證號指駐屠宰廠官方檢疫機構出具的動物產品檢疫合格證的號碼；肉品品質檢驗合格證號指廠方肉品品質檢驗部門出具的肉品品質檢驗證的號碼。在上游已建立電子臺賬的肉品，只采集交易憑證號；在上游未建立電子臺賬的肉品，一般采集動物產品檢疫合格證號或肉品品質檢驗合格證號，建立電子臺賬，并將其中某一合格證號作為批次號

進貨批次號或交易憑證號（菜）
進貨批次號是指本次交易的蔬菜進場時的批次號；交易憑證號是指本次交易的蔬菜在上一環節批發市場帶來的交易憑證上的追溯碼

商品編碼
指零售商采購的肉品、蔬菜品種的編碼，參照《GB/T 7635.1-2002全國主要產品分類與代碼第1部分：可運輸產品》執行

商品名稱
指零售商采購的肉品、蔬菜的具體名稱，參照《GB/T 7635.1-2002全國主要產品分類與代碼第1部分：可運輸產品》執行

重量
指買賣雙方成交的肉品、蔬菜的重量（單位：公斤）
小數點后兩位
單價
指買賣雙方成交的肉品、蔬菜的價格（單位：元/公斤）
小數點后兩位
到達地
指零售商采購肉品的具體流向地址（包括具體地點及零售市場名稱）


表9 零售市場肉類蔬菜進場信息
表9-1 基本信息
具體指標
指標說明
格式要求
零售市場編碼
指本次肉類蔬菜所進入的零售市場編碼，按《肉菜流通追溯體系編碼規則》執行

零售市場名稱
指本次肉類蔬菜所進入的零售市場名稱

進場日期
指肉品、蔬菜進入零售市場的日期
格式為yy-mm-dd
零售商編碼
指購進肉品、蔬菜的零售商的主體碼，按《肉類蔬菜流通追溯體系編碼規則》執行

零售商名稱
企業法人指在工商行政管理部門注冊登記的名稱，個體戶指身份證姓名

交易憑證號或動物產品檢疫合格證號或肉品品質檢驗合格證號（肉）
交易憑證號指該批進場肉品從屠宰廠或上一環節批發市場帶來的交易憑證上的追溯碼；動物產品檢疫合格證號指駐屠宰廠官方檢疫機構出具的動物產品檢疫合格證的號碼；肉品品質檢驗合格證號指廠方肉品品質檢驗部門出具的肉品品質檢驗證的號碼。在上游已建立電子臺賬的肉品，只采集交易憑證號；在上游未建立電子臺賬的肉品，一般采集動物產品檢疫合格證號或肉品品質檢驗合格證號，建立電子臺賬，并將其中某一合格證號作為批次號

交易憑證號或產地證明號或檢測合格證明號（菜）
交易憑證號指該批進場蔬菜從上一環節批發市場帶來的交易憑證上的追溯碼；產地證明指蔬菜產地縣級農業行政主管部門或鄉（鎮）政府、村委會、農民專業合作組織給待交易蔬菜出具的證明蔬菜產地的證件編碼；檢測合格證號指有關法定檢測部門出具的證明蔬菜經檢測合格的證明文件編碼。上游已經建立電子臺賬的蔬菜，只采集交易憑證號信息；未建立電子臺賬的，采集產地證明號或者檢測合格證號

進貨批次號（菜）
指零售市場進場對蔬菜按批次登記時分配的批次號碼，已有交易憑證號的不需確定批次號


表9-2 明細信息
具體指標
指標說明
格式要求
交易憑證號或動物產品檢疫合格證號或肉品品質檢驗合格證號（肉）
交易憑證號指該批進場肉品從屠宰廠或上一環節批發市場帶來的交易憑證上的追溯碼；動物產品檢疫合格證號指駐屠宰廠官方檢疫機構出具的動物產品檢疫合格證的號碼；肉品品質檢驗合格證號指廠方肉品品質檢驗部門出具的肉品品質檢驗證的號碼。在上游已建立電子臺賬的肉品，只采集交易憑證號；在上游未建立電子臺賬的肉品，一般采集動物產品檢疫合格證號或肉品品質檢驗合格證號，建立電子臺賬，并將其中某一合格證號作為批次號，與基本信息表相同

交易憑證號或進貨批次號（菜）
交易憑證號指該批進場蔬菜從上一環節批發市場帶來的交易憑證上的追溯碼；進貨批次號指零售市場對進場蔬菜按批次登記時分配的批次號碼，已有交易憑證號的不需確定批次號，與基本信息表交易憑證號相同

商品編碼
指零售商銷售肉品、蔬菜品種的編碼，參照《GB/T 7635.1-2002全國主要產品分類與代碼第1部分：可運輸產品》執行

商品名稱
指零售商銷售肉品、蔬菜的具體名稱，參照《GB/T 7635.1-2002全國主要產品分類與代碼第1部分：可運輸產品》執行

重量
指零售商購進肉品、蔬菜進入市場的肉類、蔬菜重量（單位：公斤）
小數點后兩位
單價
指零售商購進肉品、蔬菜進入市場的肉類、蔬菜價格（單位：公斤/元）
小數點后兩位
產地編碼
指生豬、蔬菜產地（到區縣級）的行政區劃代碼，按《GB/T 2260 中華人民共和國行政區劃代碼》執行，在上游已建立電子臺賬的不需此信息

產地名稱
指生豬、蔬菜產地（到區縣級）的具體名稱，按《GB/T 2260 中華人民共和國行政區劃代碼》執行，在上游已建立電子臺賬的不需此信息

供貨屠宰廠或批發市場編碼
指供應肉品、蔬菜的屠宰廠或上一環節批發市場的主體碼，按《肉菜流通追溯體系編碼規則》執行

供貨屠宰廠或批發市場名稱
指供應肉品、蔬菜的屠宰廠或上一環節批發市場在工商行政管理部門注冊登記的具體名稱


表10零售市場肉類蔬菜銷售匯總信息
具體指標
指標說明
格式要求
零售市場編碼
指零售商從事零售交易所在的零售市場編碼，按《肉類蔬菜流通追溯體系編碼規則》執行

零售市場名稱
指零售商從事零售交易所在的零售市場名稱，

進貨日期
指肉品、蔬菜進入零售市場的日期
格式為yy-mm-dd
銷售日期
指肉品、蔬菜在零售市場售賣給消費者的具體日期
格式為yy-mm-dd
零售商編碼
指具體銷售肉品、蔬菜的零售商的主體碼，按《肉類蔬菜流通追溯體系編碼規則》執行

零售商名稱
企業法人指在工商行政管理部門注冊登記的名稱，個體戶指身份證姓名

零售攤位號
指零售商銷售肉品、蔬菜的攤位的號碼

交易憑證號或動物產品檢疫合格證號或肉品品質檢驗合格證號（肉）
交易憑證號指該批進場肉品從屠宰廠或上一環節批發市場帶來的交易憑證上的追溯碼；動物產品檢疫合格證號指駐屠宰廠官方檢疫機構出具的動物產品檢疫合格證的號碼；肉品品質檢驗合格證號指廠方肉品品質檢驗部門出具的肉品品質檢驗證的號碼。在上游已建立電子臺賬的肉品，只采集交易憑證號；在上游未建立電子臺賬的肉品，一般采集動物產品檢疫合格證號或肉品品質檢驗合格證號，建立電子臺賬，并將其中某一合格證號作為批次號

交易憑證號或進貨批次號（菜）
交易憑證號指該批進場蔬菜從上一環節批發市場帶來的交易憑證上的追溯碼；進貨批次號指零售市場對進場蔬菜按批次登記時分配的批次號碼

商品編碼
指零售商銷售肉類、蔬菜品種的編碼，參照《GB/T 7635.1-2002全國主要產品分類與代碼第1部分：可運輸產品》執行

商品名稱
指零售商銷售肉類、蔬菜的具體名稱，參照《GB/T 7635.1-2002全國主要產品分類與代碼第1部分：可運輸產品》執行

重量
指零售商銷售肉類、蔬菜的重量（單位：公斤）

單價
指零售商銷售肉類、蔬菜的價格（單位：元/公斤）

零售憑證號
零售商為消費者出具的零售憑證上的追溯碼，一般沿用上一環節交易憑證號，在本零售市場才建立電子臺賬的肉品、蔬菜，參照《肉菜流通追溯體系編碼規則》有關規則生成追溯碼


表11 超市肉類蔬菜進場信息
表11-1 基本信息
具體指標
指標說明
格式要求
超市編碼
指進入超市發生肉類蔬菜交易的超市編碼，按《肉菜流通追溯體系編碼規則》執行

超市名稱
指進入超市發生肉類蔬菜交易的超市名稱

進場日期
指肉品、蔬菜進入超市的日期
格式為yy-mm-dd
供應商編碼
指購進肉品、蔬菜的供應商的主體碼，按《肉類蔬菜流通追溯體系編碼規則》執行

供應商名稱
企業法人指在工商行政管理部門注冊登記的名稱，個體戶指身份證姓名

交易憑證號或動物產品檢疫合格證號或肉品品質檢驗合格證號（肉）
交易憑證號指該批進場肉品從屠宰廠或上一環節批發市場帶來的交易憑證上的追溯碼；動物產品檢疫合格證號指駐屠宰廠官方檢疫機構出具的動物產品檢疫合格證的號碼；肉品品質檢驗合格證號指廠方肉品品質檢驗部門出具的肉品品質檢驗證的號碼。在上游已建立電子臺賬的肉品，只采集交易憑證號；在上游未建立電子臺賬的肉品，一般采集動物產品檢疫合格證號或肉品品質檢驗合格證號，建立電子臺賬，并將其中某一合格證號作為批次號

交易憑證號或產地證明號或檢測合格證明號（菜）
交易憑證號指該批進場蔬菜從上一環節帶來的交易憑證上的追溯碼；產地證明指蔬菜產地縣級農業行政主管部門或鄉（鎮）政府、村委會、農民專業合作組織給待交易蔬菜出具的證明蔬菜產地的證件編碼；檢測合格證號指有關法定檢測部門出具的證明蔬菜經檢測合格的證明文件編碼。上游已經建立電子臺賬的蔬菜，只采集交易憑證號信息；未建立電子臺賬的，采集產地證明號或者檢測合格證號

進貨批次號（菜）
指零售市場進場對蔬菜按批次登記時分配的批次號碼，已有交易憑證號的不需確定批次號


表11-2 明細信息
具體指標
指標說明
格式要求
交易憑證號或動物產品檢疫合格證號或肉品品質檢驗合格證號（肉）
交易憑證號指該批進場肉品從屠宰廠或上一環節批發市場帶來的交易憑證上的追溯碼；動物產品檢疫合格證號指駐屠宰廠官方檢疫機構出具的動物產品檢疫合格證的號碼；肉品品質檢驗合格證號指廠方肉品品質檢驗部門出具的肉品品質檢驗證的號碼。在上游已建立電子臺賬的肉品，只采集交易憑證號；在上游未建立電子臺賬的肉品，一般采集動物產品檢疫合格證號或肉品品質檢驗合格證號，建立電子臺賬，并將其中某一合格證號作為批次號

交易憑證號或進貨批次號（菜）
交易憑證號指該批進場蔬菜從上一環節批發市場帶來的交易憑證上的追溯碼；進貨批次號指零售市場對進場蔬菜按批次登記時分配的批次號碼，已有交易憑證號的不需確定批次號，與基本信息表交易憑證號相同

商品編碼
指零售商銷售肉品、蔬菜品種的編碼，參照《GB/T 7635.1-2002全國主要產品分類與代碼第1部分：可運輸產品》執行

商品名稱
指零售商銷售肉品、蔬菜的具體名稱，參照《GB/T 7635.1-2002全國主要產品分類與代碼第1部分：可運輸產品》執行

重量
指零售商購進肉品、蔬菜進入市場的肉類、蔬菜重量（單位：公斤）
小數點后兩位
單價
指零售商購進肉品、蔬菜進入市場的肉類、蔬菜價格（單位：公斤/元）
小數點后兩位
產地編碼（菜）
指蔬菜產地（到區縣級）的行政區劃代碼，按《GB/T 2260 中華人民共和國行政區劃代碼》執行，在上游已建立電子臺賬的不需此信息

產地名稱（菜）
指蔬菜產地（到區縣級）的具體名稱，按《GB/T 2260 中華人民共和國行政區劃代碼》執行，在上游已建立電子臺賬的不需此信息

批發市場編碼
指供應豬肉、蔬菜的批發市場的主體編碼，按《肉菜流通追溯體系編碼規則》執行

批發市場名稱
指供應豬肉、蔬菜的批發市場在工商行政管理部門注冊登記的具體名稱

零售憑證號
指超市出具的肉類蔬菜零售憑證上的追溯碼，一般沿用交易憑證號，在本超市才建立電子臺賬的蔬菜，參照《肉菜流通追溯體系編碼規則》有關規則生成追溯碼


表12團體消費進貨驗收信息
具體指標
指標說明
格式要求
團體消費單位編碼
指購進肉類蔬菜的團體消費單位的編碼，按《肉類蔬菜流通追溯體系編碼規則》執行

團體消費單位名稱
指購進肉類蔬菜的團體消費單位的名稱

進貨日期
指團體消費單位在上游環節（屠宰廠、批發市場、零售市場等）購買肉品、蔬菜的具體日期
格式為yy-mm-dd
供應商編碼
指供貨給團體消費單位的經營者的主體碼，按《肉品蔬菜流通追溯體系編碼規則》執行

供應商名稱
企業法人指在工商行政管理部門注冊登記的名稱，個體戶指身份證姓名

交易憑證號或零售憑證號
交易憑證號指團體消費單位在上游屠宰廠或批發市場采購肉品、蔬菜時獲得的交易憑證上的追溯碼；零售憑證號指團體消費單位在上游零售市場采購肉品、蔬菜時獲得的零售憑證上的追溯碼，均按《肉菜流通追溯體系編碼規則》執行

商品編碼
指團體消費單位采購肉品、蔬菜品種的編碼，參照《GB/T 7635.1-2002全國主要產品分類與代碼第1部分：可運輸產品》執行

商品名稱
指團體消費單位采購肉品、蔬菜的具體名稱，參照《GB/T 7635.1-2002全國主要產品分類與代碼第1部分：可運輸產品》執行

重量
指團體消費單位當日采購的肉品、蔬菜重量（單位：公斤）
小數點后兩位
單價
指團體消費單位當日采購肉品、蔬菜的價格（單位：元/公斤）
小數點后兩位
供貨市場或屠宰廠編碼
指團體消費單位采購肉類蔬菜的上游批發市場、零售市場或屠宰廠的主體碼，按《肉品蔬菜流通追溯體系編碼規則》執行

供貨市場或屠宰廠名稱
企業法人指在工商行政管理部門注冊登記的名稱，個體戶指身份證姓名
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